割と定番になってきた低温調理器ですが、やっぱり肉系の火入れをこれでやると絶妙な肉質になるんですよね。見た目がきれいなだけでなく旨味と食感が素晴らしいのでやっぱり肉が好きな人はひとつは持っておきたいところです 続きを読む →

僕はよく料理をするのですが、コンフィと言う低温で長時間煮る調理法の時、いつもこれが欲しくなります。今は手で無理やり真空状態に近づけてなんとかそれっぽくしているのですが、オリーブオイルの量が多くなってしまいますし、仕上がり具合もかなりかなると思われます 続きを読む →

僕は色々料理をするのですが、肉系の料理だとやっぱり薄く切ったほうが絶対に出汁などが染み込んで美味しくなるんですよね。牛丼屋の牛丼もあえて薄く切ることによって味をしっかり染み込ませるので家庭よりも美味しくなるとのこと 続きを読む →